KİZADER Başkanı Prof. Dr. Nazım Şekeroğlu, piyasada sahte zeytinyağlarının yaygınlaştığına dikkat çekerek, tüketicileri bu konuda uyardı. Şekeroğlu, Kilis'te erken hasat soğuk zeytinyağının yüksek kaliteye sahip olduğunu vurgularken, tağşiş yağlarının ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği konusunda da uyarılarda bulundu.

Prof. Dr. Nazım Şekeroğlu, Türkiye’nin önemli zeytin üretim bölgelerinden Kilis’te 15 Ekim’de başlayan erken hasat dönemiyle ilgili yaptığı açıklamada, bu dönemde elde edilen soğuk sıkım zeytinyağının kalitesinin yüksek, ancak verimin düşük olduğunu belirtti. Özellikle Kilis’teki yağlık zeytinlerden yapılan erken hasat zeytinyağında Omega-7 ve Omega-9 yağ asitlerinin yoğun olduğunu ifade eden Şekeroğlu, bu özelliklerin beyin hücrelerinin yapı taşı olan nevronik asitleri desteklediğini söyledi.

Son dönemde piyasada tağşiş zeytinyağlarının arttığını belirten Şekeroğlu, bu tür sahte yağların içinde çeşitli tohum yağlarının bulunduğuna dikkat çekti. Bu durumun tüketiciler için ciddi sağlık sorunları oluşturduğunu vurgulayan Şekeroğlu, "Sahte zeytinyağlarını analizlerle belirlemek mümkün olsa da, tüketiciler genellikle bu yağları ayırt etmekte zorlanabiliyor," dedi.

Gerçek zeytinyağının, rengi, kokusu ve aromasıyla diğerlerinden kolayca ayrılabildiğini belirten Şekeroğlu, "Gerçek bir zeytinyağı, yeni biçilmiş çim, elma veya çilek kokusuna sahiptir. Zeytinyağını yudumladığınızda boğazınızda hafif bir acılık bırakır ve bu acılık kısa süre içinde geçer. Eğer bu acılık uzun süre devam ediyorsa, yağ bozulmuş demektir," diye ekledi.

Kilis Zeytinyağı’nın coğrafi işaret alması için çalışmaların sürdüğünü belirten Şekeroğlu, Kilis Organik Zeytin Üreticileri Birliği tarafından bu konuda başlatılan sürecin devam ettiğini de sözlerine ekledi.

Zeytinyağı fabrikası işletmecisi Süleyman Mercimek ise, 4 kuşaktır zeytinyağı üretimi yaptıklarını, çiftçilerin hasat ettikleri zeytinleri bekletmeden fabrikalarına getirdiklerini ve modern makinelerle sıkım işlemi gerçekleştirdiklerini anlattı.